Van taart bestellen tot allergenen: een website voor de bakkerij om de hoek

Op zaterdagochtend om kwart voor acht zoekt iemand op zijn telefoon of de bakker in het dorp al open is. Op woensdagavond bestelt een moeder een verjaardagstaart met een foto van een eenhoorn erop. En in december belt de halve klantenkring om te vragen tot hoe laat de kerstbroden besteld kunnen worden. Een website voor een bakkerij moet vooral die drie dingen goed doen. Hieronder leest u hoe, en wat er voor een ambachtelijke bakker anders is dan voor een gewone winkel.

Openingstijden, en vooral de afwijkende

De vaste openingstijden zijn makkelijk. Het gaat mis bij de afwijkingen: Tweede Paasdag, Koningsdag, de week dat u met vakantie bent, de vroege sluiting op oudejaarsdag. Klanten kijken daarvoor in Google en op uw site, en als die twee elkaar tegenspreken, gelooft men de verkeerde. Maak op de site één plek voor de openingstijden, met daaronder een blok “afwijkende tijden” dat u zelf kunt aanpassen. Werk tegelijk uw Google Bedrijfsprofiel bij. Hoe die twee samenwerken, staat in Google Bedrijfsprofiel en uw website.

Heeft u meerdere winkels, geef dan elke winkel een eigen blok met tijden. Een filiaal in het winkelcentrum is vaak langer open dan de winkel bij de bakkerij zelf.

Bestellen via de website van de bakkerij: webshop, formulier of telefoon?

Voor een bakkerij zijn er grofweg drie manieren om bestellingen via de site te laten lopen:

• Een bestelformulier voor taarten en feestbestellingen. De klant kiest een soort, een maat en een ophaaldatum, en u bevestigt per mail of telefoon. Eenvoudig en goed genoeg voor veel bakkers.
• Een kleine webshop met betalen vooraf, alleen voor afhalen. Klanten kiezen een ophaaltijdvak, betalen met iDEAL en u ziet de bestellingen per dag op een rij. Dat voorkomt taarten die niet worden opgehaald.
• Bezorgen, voor bijvoorbeeld bedrijfslunches of ontbijtpakketten. Dan heeft u bezorgzones, tijdvakken en een minimumbedrag nodig, en wordt het al snel een echte webshop.

Welke route past, hangt af van hoeveel u online wilt verkopen en hoeveel tijd u aan de administratie wilt besteden. We zetten de afweging tussen een webshop en een aanvraagformulier uiteen in webshop of offerteaanvraag.

Wat een bestelling bij een bakker bijzonder maakt

Bij een bakkerij zitten er een paar dingen in het bestelproces die u bij andere winkels niet tegenkomt. Een besteltermijn per product: een slagroomtaart kan morgen, een bruidstaart vraagt weken. Een maximaal aantal per dag, omdat de oven niet groter wordt. Een vrij tekstveld voor de tekst op de taart, met een maximum aantal tekens. En een foto-upload voor fototaarten, met een opmerking dat de klant het recht moet hebben om die foto te gebruiken. Een goed ingerichte site houdt daar automatisch rekening mee, zodat u op zondagmiddag niet vijf mails hoeft terug te sturen.

Allergenen: online net zo duidelijk als in de winkel

Dit is waar bakkers wettelijk iets moeten. Voor producten die niet voorverpakt verkocht worden, zoals brood en gebak uit de vitrine, geldt in Nederland een informatieplicht voor de veertien allergenen. De NVWA controleert daarop bij ambachtelijke bedrijven, en vond bij een controleronde in 2021 bij ongeveer de helft van de gecontroleerde ambachtelijke bedrijven tekortkomingen. Voor verkoop op afstand gaan de Europese regels ervan uit dat de verplichte informatie al beschikbaar is voordat de koop gesloten wordt.

Verkoopt u via de site, zet dan bij elk product welke allergenen erin zitten, en vermeld dat sporen van andere allergenen niet uit te sluiten zijn als u in dezelfde bakkerij met noten en gluten werkt. Een losse allergenenkaart als pdf kan als aanvulling, maar zorg dat de informatie ook bij het product zelf staat. Twijfelt u over wat precies moet, vraag het dan na bij de NVWA of uw brancheorganisatie.

Foto’s van uw eigen brood

Bij weinig branches doen stockfoto’s zoveel afbreuk als bij een bakker. Iedereen ziet dat de glanzende croissant op uw site niet uit uw oven komt. Eigen foto’s, bij daglicht gemaakt op een houten plank in de winkel, zijn bijna altijd beter, ook als ze niet perfect zijn. Fotografeer de taarten die u maakt meteen voordat ze opgehaald worden, dan bouwt u vanzelf een galerij op voor de bestelpagina. Wanneer eigen beeld beter werkt en wanneer stock prima is, staat in foto's voor uw website: eigen of stock.

Uw verhaal en het ambacht

Klanten van een ambachtelijke bakker kiezen bewust. Vertel wat u anders doet: desemmeel van een molen in de buurt, een lange rijs, sinds welk jaar de bakkerij in de familie is. Houd het kort en concreet. Een foto van de bakkerij om vier uur ’s ochtends zegt meer dan een alinea over passie.

Zakelijke klanten

Levert u aan bedrijven, restaurants of zorginstellingen, maak daar dan een aparte pagina voor met hoe vaste leveringen werken en wie het aanspreekpunt is. Zakelijke klanten willen niet tussen de verjaardagstaarten door zoeken.

Laten bouwen of klein beginnen?

Een bakkerijsite met openingstijden, een assortiment en een bestelformulier is overzichtelijk. Wilt u online laten bestellen en vooraf laten betalen, dan wordt het een kleine webshop met eigen regels voor ophaaltijden en besteltermijnen. Hoe wij dat bouwen in WooCommerce, met iDEAL en zonder dat u vastzit aan een platform, leest u bij een webshop laten maken.